C’est une maison de goûts où le produit a une histoire, c'est une mémoire :
C’est une mémoire : celle d’un enfant en Auvergne, qui cueillait, nourrissait, tuait, cuisinait.
C’est un amour : celui du terroir, de l’artisan, du geste juste, du goût qui ne ment pas.
C’est une exigence : celle de ne jamais servir ce qu’on ne mangerait pas soi-même.

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Romain ne cuisine pas pour épater. Il cuisine pour transmettre.
Il cuisine comme on raconte une histoire, comme on partage une émotion.
Il cuisine comme on respecte quelqu’un : avec attention, avec soin, avec vérité.

 

Maison Romain, c’est une table pour redonner aux gens le goût du vrai.
Le goût d’un vrai poisson.

Le goût d’une vraie tomate.

Le goût d’un vin qui parle d’un lieu.